Blender powinien zapisać loga w folderze tymczasowym (zwykle C:/tmp) przy crashu. Jak będzie to wrzuć tutaj, może coś podpowiedzieć.
Ogólnie brzmi to jak problem z pamięcią - zmieniałeś rozmiar pliku stronicowania/ilość ramu? Rzuć też okiem na zużycie ramu podczas renderingu, być może coś nowego ci zżera go akurat o tyle więcej, że scena się już nie mieści. W takim wypadku można zwiększyć rozmiar pliku stronicowania właśnie.