Cześć, wejdź w edit-> preferences->keymap-> wyszukaj funkcję "extrude" i sprawdź czy masz ustawione "E" jako skrót.
sprawdzałeś czy w ogóle Ci działa ta funkcja? czy po naciśnięciu E tworzy się nowy punkt? Ja np. po kliknięciu "E" wciskam wybrany kierunek "x,y,z" i wytłaczam w konkretnej osi.
A jak to nie zadziała to przeinstaluj Blendera, to zawsze pomaga, a aktualizacja do najnowszej wersji jest zawsze opłacalna